Антикварные книги. Покупка и продажа

"Поварское искусство". П.М. Зеленко.

Спб., Типография А.С.Суворина, 1902 г.
Экземпляр в красивом дореволюционном полукожаном переплете с узорным золотым тиснением. 627 стр. Формат: 25x16.5см. Множество иллюстраций в тексте. Редкость.

Автор щедро делится с читателями секретами искусства вкусно готовить, а для этого нужно знать не только сами рецепты, но и массу кулинарных тонкостей и мелочей. Знание их приходит только с опытом. Именно такой опыт собран в книге П.М. Зеленко.

В книге приведено более 2300 различных рецептов, от самых распространенных до весьма экзотических. Рассмотрены различные вопросы от чистоты и организации кухни, например, материала посуды, на которой пища меньше всего пригорает и приобретает лучший вкус, до способов приготовления различных блюд из овощей, рыбы, говядины, телятины, баранины, свинины, домашней птицы и дичи, блюда из муки, круп, молока и т.д. Автор приводит рецепты супов, соусов, гарниров, холодных и заливных блюд, салатов, кондитерских изделий и десертов, паштетов и др.

Большое внимание уделено оформлению стола, кулинарной эстетике. Приведен словарь специальных терминов. Книга не переиздавалась.
продано

Нажмите на фотографию, чтобы её увеличить
Поварское искусство. П.М. Зеленко. Спб., Типография А.С.Суворина, 1902 г.
Чтобы вывести на экран сразу все фотографии - нажмите здесь!


Показать все антикварные книги из каталога «Редкие и подарочные книги»

© 2001-2017 "АНТИКВАРНЫЕ КНИГИ"
Рейтинг@Mail.ru