Антикварные книги. Покупка и продажа

"Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве". Елена Молоховец.

С.-Петербург, 1909 г.
Книга в издательском переплете с цветочным и золотым тиснением. Сохранены мягкие издательские обложки. Двадцать шестое издание, исправленное и дополненное. Две части. Ч.1: 824 стр., Ч.2: 243 стр. + реклама. Увеличенный формат: 25.5 x 17.5 см. В родном издательском переплете встречается крайне редко.
Идеальная сохранность. Коллекционный экземпляр.

Книга является кулинарным бестселлером XIX века, не потерявшим своей актуальности по сей день. Этот уникальный сборник рецептов русской кухни изначально издавался как пособие, помогающее молодым хозяйкам вести домашнее хозяйство. Отличительной особенностью этой книги, по сравнению с предшествующими, является точное, а не примерное, указание количества используемых ингредиентов. При жизни автора книга выдержала 29 изданий, общий тираж которых составил около 300 тысяч экземпляров. Так как эта книга была очень востребованной и популярной, она часто подделывалась разными издателями для получения личной прибыли за счет плагиата.
На титульном листе данного экземпляра стоит личный штемпель автора, подтверждающий подлинность.

Основную часть книги составляет сборник разнообразных рецептов домашней кухни, число которых постоянно изменялось в связи с тем, что Молоховец вносила изменения и дополнения в каждое новое издание. Издание 1861 года насчитывало около 1500 рецептов, в издании 1897 года их было уже 3218. Среди рецептов, описываемых в книге, имеются как простые, так и изысканные дорогие блюда, такие как молочный поросенок, стерляжья уха с мадерой, паштет из раков, блюда из дичи и другие. Книга делится на несколько «отделов» по классам блюд, как то: отдел I: «Супы», отдел II: «Подайте к супам», отдел III: «Соусы и подливки», отдел IV: «Кушанья из овощей и зелени и разные к ним гарниры», отдел V: «Говядина, телятина, баранина, поросенок, свинина, заяц», и т. д. вплоть до отдела XLVIII: «Запасы из говядины, телятины, баранины и свинины». Несколько отделов посвящены приготовлению напитков, в том числе спиртных: водки, ликеров, пуншей, и т. п. Помимо этого в книге имеются отделы, посвященные технике и различным нюансам приготовления блюд, рабочим инструментам, посуде, печам, отношениями с прислугой, таблицы мер и весов, сервировке стола, вегетарианским и постным меню, питательной ценности продуктов и прочим полезным советам. Также даются рекомендации по экономии средств и времени приготовления пищи. Книга Елены Молоховец — одно из самых популярных русских кулинарных изданий на протяжении нескольких десятилетий.
Цена: 150 000 руб.
Купить книгу

Нажмите на фотографию, чтобы её увеличить
Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. Елена Молоховец. С.-Петербург, 1909 г.
Чтобы вывести на экран сразу все фотографии - нажмите здесь!

Каталог «Коллекционные и уникальные антикварные книги»