Антикварные книги. Покупка и продажа

"Практические основы вегетарианского питания. Руководство для кулинарных школ и для самообучения". П.П.Александрова-Игнатьева.

Петроград, Типография Товарищества А.С.Суворина " Новое Время ", 1918г.
Формат: 16 * 22,5см.; [VIII], 447стр.
Экземпляр в эксклюзивном современном полукожаном переплёте с золотым художественным тиснением на бинтовом корешке. Кожаные уголки. Крышки оклеены бумагой под мрамор, форзацы плотной цветной бумагой.
Трёхсторонний краплёный обрез. Каптал классический двухцветный ручного плетения. Шёлковое ляссе.
Прижизненное издание.

Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева ( 1872-1953 ) - преподаватель и авторитетный специалист в области кулинарного искусства, автор популярных книг и пособий. Её библиография насчитывает 28 изданий. Среди них: " Руководство к изучению основ кулинарного искусства " ( 1897; книга выдержала 12 изданий ), " Пища больных в военных лазаретах и госпиталях " ( 1904 ), " Основы пищевых раскладок ( весовой, вкусовой, финансово и физиологической ) для общественных учреждений в 203 таблицах " ( 1910 ), " Практические основы кулинарной техники общественного питания " ( 1932 ), " Молочно-мясо-рыбно-растительная пища и техника её приготовления, применимая в общественном питании " ( 1933 ) и др.

В книге " Практические основы вегетарианского питания. Руководство для кулинарных школ и для самообучения " - помещены наиболее питательные и распространенные блюда как русской, так и французской кухни. Большинство их применимо в меню людей среднего достатка, если приготовляются в сезонное время года. Кроме того, помещены блюда более изысканного вкуса, доступные в меню состоятельных людей.

В своём предисловии автор указывает, что настоящее руководство предназначается не только для вегетарианцев по убеждению, но и для вынужденных вегетарианцев на известный период времени, когда по предписанию врача больного переводят на растительный или молочный режим. Для этих людей имеются специальные блюда.
В заключении П.П.Александрова-Игнатьева отмечает, что " все предлагаемые здесь блюда проверены на практике и при точном выполнении всех правил должны быть удачны во вкусовом отношении ".
Цена: 25 000 руб.
Купить книгу

Нажмите на фотографию, чтобы её увеличить
Практические основы вегетарианского питания. Руководство для кулинарных школ и для самообучения. П.П.Александрова-Игнатьева. Петроград, Типография Товарищества А.С.Суворина " Новое Время ", 1918г.
Чтобы вывести на экран сразу все фотографии - нажмите здесь!

Каталог «Хорошие книги»