Антикварные книги. Купить редкую старинную книгу

Представленный ниже экземпляр уже продан. Используйте поиск чтобы найти такую же или другую книгу



"В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок"
С.Драгомирова
С.-Петербург, Издание В.Березовского. Типография Э.Арнгольда, 1909 г.

Увеличенный формат: 16,7 * 24см.; [VIII], 564 стр.
Экземпляр в современном владельческом полукожаном переплёте с золотым высокохудожественным тиснением на бинтовом корешке и контрастной кожаной наклейке. Крышки с уголками оклеены бумагой под мрамор, форзацы плотной цветной бумагой. Тонированная головка. Шёлковое ляссе.
Издание напечатано на плотной качественной бумаге и снабжено двумя иллюстрациями: Разбор мясной туши в Киеве и Разбор мясной туши в С.-Петербурге.

Содержание. Авторское предисловие: Несколько советов хозяйкам. - I. Закуски. - II. Яичницы и яйца в разных видах. - III. Бульоны для соусов, ланспик, фритюр и прочие приправы для кушаньев. - IV. Супы, борщи и приправы к ним. - V. Тесто, пироги и пирожки. - VI. Рыбы и блюда из рыб. - VII. Соусы. - VIII. Entremets. - IX. Жаркое. - X. Салаты. - XI. Зелень. - XII. Пирожные. - XIII. Добавочные мучные и молочные блюда для завтрака и обеда. - XIV. Тесто, хлеб, разные печенья. - XV. Заготовки: варенья, соленья и сушенья. - XVI. Напитки. - XVII. Завтраки, обеды для маленьких детей. - XVIII. Несколько обедов для прислуги. - XIX. Меню кушаний для больных и выздоравливающих. - XX. Разные сведения: О вине. О фруктах и ягодах. О сохранении некоторых продуктов. О сохранении зелени. О мясе и птицах. Разбор мясной туши в Киеве и С.-Петербурге.

Софья Абрамовна Драгомирова ( 1845-1912 ) - дочь врача Николаевского инженерного училища Абрама Платоновича Григоровича, домовитая хозяйка, автор популярной дореволюционной кулинарной книги " В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок ", вышедшей тремя изданиями. Её супруг - генерал Михаил Иванович Драгомиров, был не только героем Русско-турецкой войны 1877-1878гг. и одним из ярчайших русских военных теоретиков и педагогов, но, возможно, одной из самых колоритных личностей в истории русской армии. Про его чудачества ходили по России бесконечные слухи и анекдоты, среди которых самой характерной была история с телеграммой, посланной им Александру III: Драгомиров, запамятовав день 30 августа - именин царя, спохватился лишь 3 сентября и, чтобы выйти из положения, сочинил такой текст: " Третий день пьём здоровье Вашего Величества. Драгомиров ", - на что Император, сам, как известно, любивший выпить, всё же ответил: " Пора и кончить. Александр ".
Генерал М.И.Драгомиров был большим любителем кулинарных изысков. Всем хозяйством в его доме, отличавшимся высоким уровнем организации, руководила его жена. В своей книге Софья Абрамовна опубликовала лучшие блюда русской, украинской и европейской кухни. Среди них - рецепты приготовления стерляди, осетрины, корюшки, сига, белорыбицы, белуги, селёдки по жидовски; блюд из дичи, зайца, лосятины и оленины, а также многое другое. Представлены рецепты скоромных и постных блюд. Отдельное внимание уделяется тому, каким может быть стол в день Пасхи, в Сочельник и по другим подобным случаям. Книга содержит примерные меню праздничных трапез, меню обедов из большого числа блюд, рекомендации для приготовления столов на 60-80 человек.
Данное пособие адресовалось состоятельным хозяевам, в домах которых имелась большая кухня, прислуга, которая занималась приобретением всей провизии и приготовлением сложных блюд под руководством домашнего повара. В книге " В помощь хозяйкам " приводится краткий словарь терминологии, справочник мер и весов, даются рекомендации по выбору, хранению и обработке мяса, птицы, зелени, фруктов и овощей.

Редкое издание. Экземпляр очень хорошей сохранности.
Данного издания нет в наличии

Если у Вас есть такие же книги, предложите их нам sale@antiquebooks.ru. Мы помогаем продавать редкие антикварные книги.

Фотографии издания "В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок". С.Драгомирова. С.-Петербург, Издание В.Березовского. Типография Э.Арнгольда, 1909 г.

`В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок` С.Драгомирова. С.-Петербург, Издание В.Березовского. Типография Э.Арнгольда, 1909 г.`В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок` С.Драгомирова. С.-Петербург, Издание В.Березовского. Типография Э.Арнгольда, 1909 г.`В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок` С.Драгомирова. С.-Петербург, Издание В.Березовского. Типография Э.Арнгольда, 1909 г.`В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок` С.Драгомирова. С.-Петербург, Издание В.Березовского. Типография Э.Арнгольда, 1909 г.`В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок` С.Драгомирова. С.-Петербург, Издание В.Березовского. Типография Э.Арнгольда, 1909 г.`В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок` С.Драгомирова. С.-Петербург, Издание В.Березовского. Типография Э.Арнгольда, 1909 г.`В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок` С.Драгомирова. С.-Петербург, Издание В.Березовского. Типография Э.Арнгольда, 1909 г.`В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок` С.Драгомирова. С.-Петербург, Издание В.Березовского. Типография Э.Арнгольда, 1909 г.`В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок` С.Драгомирова. С.-Петербург, Издание В.Березовского. Типография Э.Арнгольда, 1909 г.`В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок` С.Драгомирова. С.-Петербург, Издание В.Березовского. Типография Э.Арнгольда, 1909 г.`В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок` С.Драгомирова. С.-Петербург, Издание В.Березовского. Типография Э.Арнгольда, 1909 г.`В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок` С.Драгомирова. С.-Петербург, Издание В.Березовского. Типография Э.Арнгольда, 1909 г.`В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок` С.Драгомирова. С.-Петербург, Издание В.Березовского. Типография Э.Арнгольда, 1909 г.`В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок` С.Драгомирова. С.-Петербург, Издание В.Березовского. Типография Э.Арнгольда, 1909 г.`В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок` С.Драгомирова. С.-Петербург, Издание В.Березовского. Типография Э.Арнгольда, 1909 г.


"В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок", С.Драгомирова, С.-Петербург, Издание В.Березовского. Типография Э.Арнгольда, 1909 г.


Оставьте объявление для поиска нужной книги в разделе «поиск антикварных книг»



Все права защищены. Полное или частичное копирование материалов без явной ссылки на сайт запрещено.

Мы используем файлы cookies для улучшения работы сайта

Это чтобы сайт работал лучше. Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки. Подробнее.