"Плодовое и ягодное виноделие. Практическое руководство к приготовлению плодовых и ягодных вин домашним и мелким фабричным способами" Н.Д.Федоров
С.-Петербург, Издательство П.П.Сойкина, 1914г.
Формат: 14,2 * 20,7см.; 108 стр.
Книга в мягких издательских печатных обложках. Содержит 39-ть чёрно-белых иллюстраций в тексте с подрисуночными поясняющими подписями, а также четыре таблицы ( Таблица приблизительного состава сусел разных плодов и ягод; Таблица Пфейфера; Сравнительная таблица разных ареометров; Таблица для вычисления содержания спирта в вине ).
Дореволюционная печать на обложке и титульном листе.
Первое прижизненное издание.
Содержание: Введение. - Материалы, необходимые при виноделии. - Инструменты и принадлежности для виноделия. - Подготовка бочек к виноделию. - Устройство винодельни. - Мойка плодов и ягод. - Сусло и его составные части. - Приготовление плодового сусла. - Приготовление ягодного сусла. - Улучшение сусла: А. Сдабривание плодового сусла; Б. Улучшение ягодного сусла. - Спиртовое брожение. - Уход за молодым вином. - Применение серы в виноделии. - Устройство подвала. - Изменение вина во время выдержки. - Уход за вином во время выдержки. - Переливка. - Смешивание вин ( купаж ). - Пастеризация вина. - Очистка вина: А. Оклейка вин; Б. Фильтрование вина. - Разливка вина. - Хранение и отправка вина. - Болезни и пороки вин. - Оценка или дегустация вина.
Из авторского предисловия: " Рассказать, как приготовить вино, чтобы оно представляло из себя вполне здоровый и приятный напиток - это и есть цель моего труда. Будучи сам специалистом по виноделию и садоводству, потрудившись не мало и в области изготовления плодовых и ягодных вин, я, надеюсь, что всякий, кто прочтет мои советы, основанные на практике, с должным вниманием и постарается умело приложить эти советы к делу, всегда избегнет горьких разочарований и неудач ".
Редкая книга по виноделию. Полностью комплектный экземпляр.
Фотографии предлагаемого издания "Плодовое и ягодное виноделие. Практическое руководство к приготовлению плодовых и ягодных вин домашним и мелким фабричным способами". Н.Д.Федоров. С.-Петербург, Издательство П.П.Сойкина, 1914г.
