Антикварные книги. Купить редкую старинную книгу

Представленный ниже экземпляр уже продан. Используйте поиск чтобы найти такую же или другую книгу



"Домострой благовещенского попа Сильвестра. Сообщено действительным членом Императорского общества истории древностей Российских при Московском университете, Дмитрием Павловичем Голохвастовым"
Д.П.Голохвастов
Москва, В Университетской Типографии, 1849г.

" Домострой " - энциклопедия семейной жизни, домашних обычаев, традиций русского хозяйствования. Уникальный памятник русского быта XV-XVI веков.

Увеличенный формат: 17,2 * 24,2см.; [VIII], 8, 114 стр.; 2-а листа факсимиле ( Послание и наказание от отца к сыну; Факсимиле списков " Домостроя " ) и 1-н хромолитографированный лист ( Клеймы, просвечивающиеся в бумаге ).
Экземпляр в изысканном заказном марокеновом переплёте эпохи с золотым тиснением на корешке. Крышки обрамлены золотыми прямолинейными декоративными рамками и симметрично украшены искуснейшей высокохудожественной конгревной композицией с мотивами арабескового орнамента в среднике.
Форзацы оклеены бумагой под мрамор. Тонированная головка. Шёлковое ляссе.
Под переплётом сохранены цветные оригинальные родные обложки, на одной из которых, рисунок в виде четырёх мужских голов в профиль, выполненных в явно гротескном стиле.
Старинная печать: Библiотека Московской Духовной Академiи.
Книга очень редкая ( см. Н.Б. " Русские книжные редкости " № 161; Ульянинский " Материалы по истории русского просвещения и литературы " № 50; Шибанов " Каталог русских книг старых и новых, замечательных и редких " № 62 - 6 руб.; Клочков " Антикварная книжная торговля В.И.Клочкова " № 407 - 6 руб. ).

" Нам нравится запах старинных книг. Его очень трудно с чем-то спутать. Но ещё трудней рассказать о нём. Древняя, чуть тронутая сыростью бумага? Клей на переплёте, который сейчас уже не используется? Свинцовая краска шрифта? Да, конечно, всё это вместе… И всё-таки в большей степени это запах прошедших лет.
Судьбы книг не легче судеб людей. Редкое 100-летнее издание может похвастаться спокойной жизнью, беззаботными годами, проведёнными в тепле и уюте на библиотечной полке. Бурная, насыщенная событиями жизнь нашей страны не оставила ни одного " тихого уголка ", где бы в музейной тишине сохранились в первозданном виде книги и журналы, изданные в XVIII-XIX веках.

Мы давно собираем антикварные кулинарные книги. Это совершенно особое чувство - перелистывать страницы, зная, что их касались руки десятков и сотен людей, многих поколений. При этом кулинарные книги - удивительный мир, его нужно понимать и тонко чувствовать. Неслучайно говорят: " тепло человеческих рук ". Так вот, такое тепло почти физически ощущается на старых полуистлевших страницах.

На самом деле, со сборниками рецептов жизнь обошлась даже суровее, чем с другими изданиями. Ведь это - рабочие пособия, они всегда на кухне, под рукой хозяйки. Пятна растительного масла, обгоревший край переплёта, карандашные пометки и комментарии - вот неизбежные спутники кулинарных раритетов. Сколько их погибло под руками неопытных хозяек, сколько истлело и превратилось в пыль на чердаках и в чуланах…

Но всё-таки кое-что дошло и до наших дней. Наверное, не каждый может представить себе, что кулинарная тема - одна из древнейших в российском книгопечатании. Вот только представьте себе. Середина XVI века, царствование Ивана Грозного. Знаменитый " Стоглав ", появившийся в 1551 году, стал энциклопедией церковных правил и порядков, " Великие Минеи-Четьи " ( 1541-1552 ) - двенадцатитомной энциклопедией " всех книг, на Руси читаемых ", десять томов Лицевого летописного свода ( 1568-1576 ) - иллюстрированной энциклопедией русской и всемирной истории.

И вот, сразу после этого - " Домострой " - энциклопедия семейной жизни, домашних обычаев, традиций русского хозяйствования. По сути, это уникальный памятник русского быта XV-XVI веков. Приведём названия лишь некоторых глав ( а всего их 64 ): " Како кормить приходящих, в дому, с благодарением "; " Како мужу, в церкви, и жене, молитися, и чистота хранити, и всякаго зла не творити; " Како дочь воспитати, с наделком замуж выдати "; " Похвала женам "; " Женам наказ о пьянстве о и пьяном питии, и слугам також "; " Себе на обиход всякой товар купити заморской, и из далних земель "; " Огород и сад как водити "; " Как человеку запасное питие про себя и про-гость, и как устроити то при-людех "; " Тому же: пивоваренной наказ: как пиво варити, и как мед сытити, и вино курити "; " Как двор строити или лавка, или анбар, или деревня " ; " Указ ключнику: как держати на погребе всякой запас просольной и в бочках и в кадках, и в мерниках и во тчанах и в ведерцах: мясо, рыба, капуста, огурцы, сливы, лимоны, икра, рыжики, грузди " и др.

Многие страницы в книге посвящены питанию, готовке, застольным правилам и обычаям: " С Пасхи в мясоед к столу подают: лебедей, потроха лебяжьи, журавлей, цапель, уток, тетеревов, рябчиков, почки заячьи на вертеле, кур солёных ( и желудок, шейку да печень куриные ), баранину солёную да баранину печёную, куриный бульон, крутую кашу, солонину, полотки, язык, лосину и зайчатину в латках, зайчатину солёную, заячьи пупки, кур жареных ( кишочки, желудок да печень куриные ), жаворонков, потрошек, бараний сандрик, свинину, ветчину, карасей, сморчки, кундумы, двойные щи. А к ужину подают студень, рябчиков, зайчатину печёную да уток, рябчиков жареных да тетеревов, баранину в полотках, зайчатину заливную, кур жареных, свинину да ветчину.

А ещё в Пасхальный мясоед к столу еду подают рыбную: сельдь на пару, щуку на пару, леща на пару, лососину сушёную, белорыбицу сушёную, осетрину сушёную, спинки стерляжьи, белужину сушёную, спинки белужьи, спинки белорыбицы на пару, лещей на пару, уху с шафраном, уху из окуней, из плотиц, из лещей, из карасей. Из заливных подают: белорыбицу свежую, стерлядь свежую, осетрину свежую, щучьи головы с чесноком, гольцов, осетрину шехонскую, осетрину косячную.

" Книга, глаголемая Домострой, имеет в себе вещи зело полезны, во учение и наказание всякому христианину - мужу, жене, и чадам, и рабам, и рабыням " - так полностью называется произведение. Собранный по крупицам из старинных источников, это действительно древнейший дошедший до нас первоисточник информации о русской кухне тех лет. Автором книги ( а точнее, составителем и редактором ) был судя по имеющимся сведениям Сильвестр - известный церковный, государственный и литературный деятель. Будучи хорошо образованной и неординарной личностью, он неслучайно входил в ближайшее окружение Ивана Грозного, немногочисленной группы советников, имевшей значительное влияние на царя. Являлся передовым вождём " Избранной рады ". В дальнейшем попал в опалу: был сослан в Соловецкий монастырь, где принял монашеский постриг. Остаток жизни провёл в северных монастырях, исповедуя философию нестяжательства.

Впрочем, окончательной ясности здесь нет. По мнению одних исследователей ( С.М.Соловьёв, И.С.Некрасов, А.С.Орлов, Д.В.Колесов), текст " Домостроя " - результат длительного коллективного творчества, начатого еще в XV веке в Новгороде, самой демократической и социально свободной по тем временам территории Руси. По мнению других ( Д.П.Голохвастов, А.В.Михайлов, А.И.Соболевский ), авторство и составительская работа принадлежат именно Сильвестру.

Говоря о главном труде Сильвестра - " Домострое ", важно понять: впервые за столетия в нём дана относительно полная картина русского быта, организации хозяйства, манеры питания и набора традиционных продуктов. Впрочем, описываются в книге не только праздничные обеды. Вот характерное описание повседневной кухни, ежедневного питания хозяев и наёмных работников: " Господину же о всяких делах домашних советоваться с женой и ключнику поручать, как челядь кормить в какой день: в скоромные дни хлеб решетный, щи каждый день да каша с ветчиной жидкая, а иногда, сменяя её и крутая с салом, и мясо, если будет, дадут к обеду: а на ужин щи да молоко или каша; а в постные дни щи да житная каша, иногда с вареньем, когда и горох, а когда и сущик, когда печёная репа. Да в ужин капустные щи, толокно, а то и рассольник, ботвинья. По воскресеньям да праздникам к обеду какие-нибудь пироги, или густые каши, или овощи, или селёдочная каша, блины и кисель, и что Бог пошлёт ".

Вообще, каша - основной претендент на роль русского национального кушанья. Если в чём и была разнообразна русская кухня, так это в блюдах растительного происхождения. А это действительно главным образом каши, приготовленные из разнообразных сельскохозяйственных культур - овса, ржи, пшеницы, гречихи, ячменя и т.д. Но, как вы видите из текста источника, каши делали и с добавлением более экзотических продуктов - ветчины, селёдки и т.п. Впрочем, что это за " селёдочная каша " - Бог весть.

Но обратимся снова к " Домострою ". Как мы уже отмечали во введении, это произведение ( в его бытописательной части ) не более чем " сборник полезных советов ". Вообще ряд исследователей всерьёз считают, что произведение это " не описательное, а дидактическое ", " ряд описаний, вытекающих из отвлеченного идеала ". То есть речь идёт о некоем идеальном построении быта и домашнего хозяйства, представлявшемся автору. " Вот так вот жить надо, а вы… Эх! " - казалось, хочет сказать он своим современникам. " Да на ужин всё, как прежде сказано. А женкам челяди и девкам, и ребятишкам тоже, да и рабочим людям та же еда, но с прибавлением остатков со столов господского и гостевого. Лучших же людей, которые торгуют или в приказе служат, тех господин за свой стол сажает. Те же, кто подаёт гостям за стол, вдобавок после стола доедают блюда из столовых остатков. А госпожа мастерицам и швеям так же - сама за столом их кормит и подает им от своей еды. Пить же челяди пиво из отжимок, а в воскресенье и в празднике браги дадут, и приказчикам тоже брага всегда; другими напитками господин пожалует сам или прикажет ключнику, а для удовольствия и пивца велит дать ".

Чтобы немножко вернуть на землю читателя ( Вот ведь жили же люди! Было время! ), приведём ещё цитату из этого описания идеального мироустройства. Рядом с положительными житейскими правилами " Домострой " гораздо подробнее описывает отрицательные от них отклонения. Эти оговорки - драгоценный материал для бытового историка, в них ярко отпечатываются живые, непосредственные наблюдения. Когда " Домострой " предписывает мужу наказывать свою жену " вежливо, плетью, наедине ", а не перед людьми, и " не бить её за всякую вину по уху, по видению, под сердце кулаком, пинком, посохом железным ", в общем, понимаешь, что действительно с царящими в русском обществе нравами надо было что-то делать.

А так вообще всё было очень даже прилично. Скажем, о разнообразии блюд и кушаний, подаваемых на барский стол, может свидетельствовать перечень запасов, предназначенных к хранению в летний период: " А в погребах, и на ледниках, и в кладовых хлебы и калачи, сыры и яйца, сметана, лук и чеснок и всякое мясо, свежее и солонина, и рыба свежая и солёная, и пресный мед, и еда готовая, мясная и рыбная, студень и всякий припас съестной, и огурцы, и капуста, свежая и солёная, и репа, и разные овощи, и рыжики, и икра, и рассолы готовые, и морс, и вишни в патоке, и малиновка, и яблоки с грушами, и дыни и арбузы в патоке, лимоны, и сливы, и левашники, и пастилы, и напитки яблочные, и вода брусничная, и вина сухие и горькие, и мёды различные, и пиво на меду и простое, и брага - и весь тот запас ведать ключнику ". Бесспорно, многие краски нарисованной в " Домострое " картины целиком заимствованы из обыденной действительности того времени. Изображения хозяйственного обихода семьи, все эти до педантизма обстоятельные исчисления съестных припасов, столовых кушаний ( мы не поленились подсчитать - упомянуто более 130 блюд ), хозяйственных приёмов, несомненно, списаны с подлинного житейского опыта. В них слишком много непосредственной жизненности, тех ничтожных мелочей, незначительных деталей, которые создаются только практикой, сразу переносят читателя в будничную атмосферу. Но всё меняется, когда автор переходит к описанию человеческих отношений, нравов и т.п. Ну не было на Руси ни тогда, ни сейчас все чинно-благородно! Ещё в 1852 году русский историк Константин Аксаков ( сын известного писателя С.Т.Аксакова ) говорил: " Это воззрения и желания Сильвестра… но нисколько не желания и не взгляды народа ". Так что с достоверностью домостроевских сцен и описаний тоже не всё очевидно.

Хотя, конечно, нельзя не отметить, что датируемый серединой XVI века " Домострой " положил начало светскому книгоиздательству. И пусть значительная его часть - цитаты или пересказы религиозных источников, однако сам дух книги, цель, поставленная автором, неразрывно связаны с обычным светским миром, окружавшим жителя Руси ( Ольга и Павел Сюткины " Непридуманная история русской кухни ". Глава: Легенды и мифы " Домостроя " ).

Редчайшее издание в изумительном великокняжеском переплёте. Очень хорошая сохранность.
Данного издания нет в наличии

Если у Вас есть такие же книги, предложите их нам sale@antiquebooks.ru. Мы помогаем продавать редкие антикварные книги.

Фотографии издания "Домострой благовещенского попа Сильвестра. Сообщено действительным членом Императорского общества истории древностей Российских при Московском университете, Дмитрием Павловичем Голохвастовым". Д.П.Голохвастов. Москва, В Университетской Типографии, 1849г.

`Домострой благовещенского попа Сильвестра. Сообщено действительным членом Императорского общества истории древностей Российских при Московском университете, Дмитрием Павловичем Голохвастовым` Д.П.Голохвастов. Москва, В Университетской Типографии, 1849г.`Домострой благовещенского попа Сильвестра. Сообщено действительным членом Императорского общества истории древностей Российских при Московском университете, Дмитрием Павловичем Голохвастовым` Д.П.Голохвастов. Москва, В Университетской Типографии, 1849г.`Домострой благовещенского попа Сильвестра. Сообщено действительным членом Императорского общества истории древностей Российских при Московском университете, Дмитрием Павловичем Голохвастовым` Д.П.Голохвастов. Москва, В Университетской Типографии, 1849г.`Домострой благовещенского попа Сильвестра. Сообщено действительным членом Императорского общества истории древностей Российских при Московском университете, Дмитрием Павловичем Голохвастовым` Д.П.Голохвастов. Москва, В Университетской Типографии, 1849г.`Домострой благовещенского попа Сильвестра. Сообщено действительным членом Императорского общества истории древностей Российских при Московском университете, Дмитрием Павловичем Голохвастовым` Д.П.Голохвастов. Москва, В Университетской Типографии, 1849г.`Домострой благовещенского попа Сильвестра. Сообщено действительным членом Императорского общества истории древностей Российских при Московском университете, Дмитрием Павловичем Голохвастовым` Д.П.Голохвастов. Москва, В Университетской Типографии, 1849г.`Домострой благовещенского попа Сильвестра. Сообщено действительным членом Императорского общества истории древностей Российских при Московском университете, Дмитрием Павловичем Голохвастовым` Д.П.Голохвастов. Москва, В Университетской Типографии, 1849г.`Домострой благовещенского попа Сильвестра. Сообщено действительным членом Императорского общества истории древностей Российских при Московском университете, Дмитрием Павловичем Голохвастовым` Д.П.Голохвастов. Москва, В Университетской Типографии, 1849г.`Домострой благовещенского попа Сильвестра. Сообщено действительным членом Императорского общества истории древностей Российских при Московском университете, Дмитрием Павловичем Голохвастовым` Д.П.Голохвастов. Москва, В Университетской Типографии, 1849г.`Домострой благовещенского попа Сильвестра. Сообщено действительным членом Императорского общества истории древностей Российских при Московском университете, Дмитрием Павловичем Голохвастовым` Д.П.Голохвастов. Москва, В Университетской Типографии, 1849г.`Домострой благовещенского попа Сильвестра. Сообщено действительным членом Императорского общества истории древностей Российских при Московском университете, Дмитрием Павловичем Голохвастовым` Д.П.Голохвастов. Москва, В Университетской Типографии, 1849г.`Домострой благовещенского попа Сильвестра. Сообщено действительным членом Императорского общества истории древностей Российских при Московском университете, Дмитрием Павловичем Голохвастовым` Д.П.Голохвастов. Москва, В Университетской Типографии, 1849г.`Домострой благовещенского попа Сильвестра. Сообщено действительным членом Императорского общества истории древностей Российских при Московском университете, Дмитрием Павловичем Голохвастовым` Д.П.Голохвастов. Москва, В Университетской Типографии, 1849г.`Домострой благовещенского попа Сильвестра. Сообщено действительным членом Императорского общества истории древностей Российских при Московском университете, Дмитрием Павловичем Голохвастовым` Д.П.Голохвастов. Москва, В Университетской Типографии, 1849г.`Домострой благовещенского попа Сильвестра. Сообщено действительным членом Императорского общества истории древностей Российских при Московском университете, Дмитрием Павловичем Голохвастовым` Д.П.Голохвастов. Москва, В Университетской Типографии, 1849г.


"Домострой благовещенского попа Сильвестра. Сообщено действительным членом Императорского общества истории древностей Российских при Московском университете, Дмитрием Павловичем Голохвастовым", Д.П.Голохвастов, Москва, В Университетской Типографии, 1849г.


Оставьте объявление для поиска нужной книги в разделе «поиск антикварных книг»



Все права защищены. Полное или частичное копирование материалов без явной ссылки на сайт запрещено.